GARNATXA NEGRA 50 CL

Veremat el raïm a mà quan arriba al grau òptim de maduresa.
Es macera i a l’inici de la fermentació se li afegeix una lleugera proporció d’alcohol ( més o menys un 10%) i transcorregut el temps convenient es premsa.
Repòs en dipòsit durant 1 any i seguidament en bota de castanyer fins que adquireix la seva complexitat.

Color vermell fosc.
En nas, aroma intens a fruita madura i caramel amb lleus tocs a torrat.
Paladar dolç, complex, llarg i persistent, on juguen un paper singular l’equilibri dolç / taní, donant pas a nous gustos i aromes a mida que s’assaboreix i millorant al llarg del seu envelliment
Ideal com aperitiu acompanyat de formatge roquefort, també per acompanyar postres de pastisseria, bunyols de l’Empordà i xocolata.

Les vinyes estan emparades per la D.O. “EMPORDÀ”.
Es troben a la part alta de la plana empordanesa, a peu de la serralada, i pugen fins als turons i contraforts de les serres de la Baga de Ferran i inicis de la serra de l’Albera.